ZARAGOZA CON INCANTO

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Il “Choco Tour”, prodotto di Turismo Saragozza.

 

Vogliamo presentare un prodotto originale, questa volta nella nostra città di Saragozza che completa perfettamente la nostra pagina su Biarritz con Incanto ( foto el Pilar de Noche : Michele Gotti )

Infatti, se il cioccolato, nel suo periodo di diffusione, arrivò al porto di Baiona e generò nella zona di Biarritz, Anglet e Baiona una produzione importante e di qualità, in realtà l’introduzione del cioccolato in Europa e le prime degustazioni in forma liquida a Saragazza risalgono addirittura al 1520!

Il monaco Fray Aguilar, in missione in Messico, inviò al Monastero di Pietra di Saragozza il primo cacao e, soprattutto, la ricetta originale per preparare la bevanda dolce.

In questo modo il cioccolato si gustò per la prima volta in Europa nella nostra città e la tradizione si estese di poco a poco fino a raggiungere l’apogeo nel XIX secolo con l’arrivo di una produzione industriale di qualità.

  

I cioccolatini Zorraquino e la marca Lacasa (fondata a Huesca, Aragona) sono i miglior indizi di questa evoluzione.

Abbiamo appuntamento con la nostra guida nel punto di informazione di Turismo Saragozza, accanto al famoso museo “Casa della Real Maestranza della Cavalleria”

 

Approfittiamo di questa vicinanza per entrare e dare un’occhiata alla sua architettura così tifica, testimonianza di un’epoca di opulenza della città nei secolo XVI e XVII.

Pertanto il nostro “appetitoso” itinerario può iniziare con la scoperta del cacao nelle sue forme differenti e sapori particolari.

 

Un dolce, di un cioccolataio mitico del centro “LA FLOR DEL ALMIBAR” ha come grandespecialità “La fruta de Aragón”  deliziosi pezzetti di frutta confettata, bagnati in un cioccolato nerodi prima qualità.

 

E’ un regalo imprescindibile per i vostri amici affinché possano scoprire i nostri dolci regionali.

Una degustazione di "chocolate a la taza" (cioccolata in tazza) a "VALOR".

 

 Si possono assaggiare quattro gusti: dolce francese e con latte, spagnolo forte e classico, arance confettate, cioccolato bianco dulce y con leche

Delizioso cacao, ovviamente, con una preferenza per la ricetta classica che si abbina perfettamente con i famosi churros.

L’ultima tappa del nostro percorso, una vero cioccolateria

 

L’ultima tappa del nostro percorso, una vero cioccolateria artigianale, il “CAPRICHO”.

 

Il proprietario e artista, il signore Luis  PARACUELLOS , ci riceve di persona e ci spiega la provenienza, la confezione e le diverse qualità di cacao di Bahia, di Guayaquil o della Guinea. Realizza davanti a noi un vero lavoro di cioccolataio confezionando tartufi e caramelle con cioccolato.

 

L’itinerario "CHOCO TOUR" si conclude, come da tradizione a Saragozza, con delle squisite tapasnella terrazza di “EL BOQUERÓN”, "EL PALOMEQUE " con uno splendido sole di maggio.

 

Huevos rotos con foie gras e prosciutto di Teruel (DOP), migas con morcilla, specialità della nostra regione, creata dai pastori con l’obiettivo di conservare il pane per più tempo. Il tutto accompagnato da un bicchiere di Somontano riserva!

 

Vogliamo ringraziare specialmente Andrea M. Martínez Dearth e l’amministrazione di TURISMOSARAGOZZA per aiutarci nell’organizzazione delle visite guidate e per la consulenza tecnica nello scrivere questo articolo.

( traduzione Michele Gotti )

 

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